Bắt nguồn từ tình yêu với ẩm thực Tây Nguyên: Chủ nhà hàng, với niềm đam mê cháy bỏng dành cho văn hóa và ẩm thực Tây Nguyên, đã ấp ủ mong muốn mang những món ăn đặc sản đến gần hơn với du khách.

Hành trình gìn giữ bản sắc: Hơn cả việc chế biến món ăn, Nam Anh Phát còn là nơi lưu giữ và truyền tải những giá trị văn hóa độc đáo của Tây Nguyên. Từng nguyên liệu, cách tẩm ướp và chế biến đều được thực hiện tỉ mỉ, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của núi rừng.